Постановление от 09.06.2006 г № 16
О подготовке предприятий торговли, общественного питания, мелкой розницы к весенне-летней торговле
Я, главный государственный санитарный врач по Иркутской области Кауров Петр Константинович, рассмотрев вопросы подготовки мелкорозничной торговли, общественного питания и предприятий стационарной торговли к работе в весенне-летний период, проанализировав результаты мероприятий по контролю за 2005 год, установил:
Имеют место серьезные недостатки в организации работы мелкорозничной стационарной сети торговли, общественного питания в весенне-летний период. Несвоевременно и некачественно проводится текущий ремонт в помещениях предприятий, не организованы профилактический осмотр и подготовка технологического и холодильного оборудования; торговые точки не укомплектованы их достаточным количеством. Регистрируются многочисленные нарушения санитарных норм в период эксплуатации предприятий в летний период.
По результатам проведения надзорных мероприятий в сети мелкой розницы территории Иркутской области забракованы 2730 кг бахчевых, реализуемых с лотков при отсутствии документов, подтверждающих качество и безопасность продукции, сняты с реализации в летних кафе 112 кг фасованной рыбной продукции, которая хранилась и реализовывалась с нарушением установленных температурных режимов, забраковано 1500 л кваса с истекшим сроком годности, выявлены случаи продажи мороженого, растаявшего и вновь замороженного. Допускались случаи реализации скоропортящихся продуктов при отсутствии холодильного оборудования. Стационарные организации мелкорозничной сети (киоски, палатки) не оборудованы в соответствии с требованиями санитарных правил: нет раковин для мытья рук, нет санузлов для персонала предприятия и для посетителей в летних кафе.
При подготовке к сезонной эксплуатации палаток, лотков и других предприятий не решаются вопросы об уборке прилегающей территории в течение дня, ее благоустройстве, озеленения, установки необходимого количества мусоросборников и т.д.
Учитывая изложенное, с целью предупреждения нарушений санитарного законодательства при эксплуатации предприятий торговли, общественного питания и мелкорозничной сети в летний период и в соответствии с Федеральным законом от 30.03.1999 N 52-ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения", Федеральным законом от 01.01.2000 N 29-ФЗ "О качестве и безопасности пищевых продуктов", Федеральным законом от 07.02.1992 N 2300-1 "О защите прав потребителей" постановляю:
1.Руководителям организаций торговли и общественного питания:
1.1.Своевременно провести мероприятия по подготовке предприятий к работе в весенне-летний период и обеспечить соответствие объектов требованиям санитарного законодательства.
1.2.Благоустроить прилегающие территории, озеленить, установить не менее 2-х урн для сбора мусора, организовать своевременную уборку территории объектов мелкой розницы.
1.3.Провести ремонт во всех помещениях предприятий.
1.4.Провести профилактический ремонт и замену холодильного и технологического оборудования.
1.5.Приобрести необходимое количество инвентаря, санитарной одежды, моющих и дезсредств, подтоварников, стеллажей, в т.ч. и для торговли с лотка на улице бахчевыми и овощами.
1.5.Разработать, согласовать и задействовать программы производственного контроля за соблюдением санитарных требований в организациях торговли, общественного питания и мелкой розницы.
1.6.Оборудовать стационарную мелкорозничную сеть раковинами для рук, санузлами, необходимыми холодильными витринами и прилавками.
1.7.Запретить мытье передвижных киосков "Купава" в местах торговли, обеспечить их обработку на базовых предприятиях.
1.8.Ввести в эксплуатацию объекты сезонной торговли при получении экспертного заключения о соответствии их требованиям санитарных правил в ФГУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии".
2.Рекомендовать органам местного самоуправления по Иркутской области:
2.1.Организовать работу торговых предприятий и общественного питания в весенне-летний период в соответствии с требованиями санитарных норм.
2.2.Заслушать в июне - июле 2006 г. вопросы по организации мелкорозничной сети на территориях муниципальных образований на заседаниях комитетов по потребительскому рынку администраций.
3.Начальникам территориальных отделов Территориального управления Роспотребнадзора по Иркутской области:
3.1.В срок до 01.09.2006 провести совместно с органами УВД, комитетами по потребительскому рынку администраций комплексные проверки объектов мелкорозничной сети.
3.2.Представить итоговую информацию о проделанной работе к 01.09.2006 в ТУ Роспотребнадзора.
4.Начальнику отдела надзора за питанием населения Иркутской области (Середкин И.Б.) обеспечить надзор за соблюдением требований санитарного законодательства при эксплуатации предприятий торговли, общественного питания и мелкорозничной сети в летний период текущего года и представить информацию в администрацию губернатора Иркутской области до 01.11.2006.
5.Контроль за исполнением постановления возлагаю на заместителя руководителя ТУ Роспотребнадзора по Иркутской области Пережогина А.Н.
П.К.КАУРОВ