Решение от 02.05.2012 г № 227-36РД
Об отчете о работе муниципального автономного учреждения «Комбинат детского питания»
Заслушав и обсудив отчет о работе муниципального автономного учреждения "Комбинат детского питания" за 2011 год, руководствуясь Федеральным законом от 06.10.2003 N 131-ФЗ "Об общих принципах организации местного самоуправления в Российской Федерации", Уставом Ангарского муниципального образования, Дума Ангарского муниципального образования решила:
1.Отчет о работе муниципального автономного учреждения "Комбинат детского питания" принять к сведению.
2.Настоящее решение, а также отчет о работе муниципального автономного учреждения "Комбинат детского питания" опубликовать в газете "Ангарские ведомости".
3.Настоящее решение вступает в силу с момента подписания.
Мэр АМО
В.В.ЖУКОВ
ОТЧЕТ
О РАБОТЕ МУНИЦИПАЛЬНОГО АВТОНОМНОГО УЧРЕЖДЕНИЯ
"КОМБИНАТ ДЕТСКОГО ПИТАНИЯ" ЗА 2011 ГОД
Муниципальное автономное учреждение "Комбинат детского питания" (далее по тексту - МАУ "Комбинат детского питания") создано с целью создания единой системы организации питания в муниципальных образовательных учреждениях Ангарского муниципального образования, финансируемых из бюджета Ангарского муниципального образования, что включает в себя:
- организацию системы гарантированного питания в муниципальных образовательных учреждениях;
- повышение уровня организации общественного питания в муниципальных образовательных учреждениях Ангарского муниципального образования;
- проведение единой технологической политики на предприятиях массового питания, развитие кулинарной индустрии;
- повышение качества и конкурентоспособности оказываемых услуг.
Ежедневно по кольцевому завозу осуществляется обеспечение продуктами питания 80 дошкольных образовательных учреждений.
Основными видами деятельности МАУ "Комбинат детского питания" являются:
- организация общественного питания и обслуживания в муниципальных образовательных учреждениях Ангарского муниципального образования;
- составление единого меню с контролем фактической стоимости дня питания;
- закуп, хранение, фасовка, комплектация и доставка продуктов питания муниципальным дошкольным образовательным учреждениям Ангарского муниципального образования и дошкольным отделениям при муниципальных образовательных учреждениях Ангарского муниципального образования.
Питание детей является одним из основных факторов, определяющих нормальное развитие ребенка, и считается оптимально организованным, если оно достаточно по калорийности, разнообразно по набору продуктов, сбалансировано по содержанию основных пищевых веществ, рационально распределено в течение дня и приготовлено с соблюдением санитарных норм и правил.
При составлении единого меню специалисты МАУ "Комбинат детского питания" руководствуются рекомендациями Министерства здравоохранения и социального развития РФ, Министерства образования и науки РФ, санитарно-эпидемиологическими правилами и нормативами, а также сборником рецептур блюд, в основе которых утверждены нормы питания на каждого ребенка по возрастам (с учетом финансирования питания на 1 день).
Специалистами отдела питания МАУ "Комбинат детского питания" проводится работа по улучшению качества питания детей в муниципальных дошкольных образовательных учреждениях, увеличению ассортиментного перечня предлагаемых блюд, так, в 2011 году было разработано 28 новых блюд и проведены контрольные проработки. Картотека блюд пополнена соусами, которые способствуют повышению вкусовых качеств блюд, улучшению их внешнего вида. На каждое блюдо приведена рецептура по массе брутто и нетто, дан выход, пищевая ценность с указанием калорийности, содержанию жиров, белков и углеводов.
В течение 2011 года специалистами отдела питания проведена проверка по организации работы пищеблоков в части приготовления блюд на соответствие утвержденным меню, меню-требованиям, технологическим картам в 51 муниципальном дошкольном образовательном учреждении. При проверке пищеблоков специалистами проверяется: выход блюда в соответствии с технологическими картами, суточная проба готового блюда, товарное соседство продуктов, правильное хранение молочной продукции и хлебобулочных изделий, правильное заполнение брокировочной тетради, тетради остатков, тетради здоровья, общее санитарное состояние пищеблока.
В ходе проверки пищеблоков муниципальных дошкольных образовательных учреждений нарушений не установлено.
В среднем за 2011 год количество питающихся детей составило 8515 человек, сотрудников 1766 человек. Наблюдается положительная динамика роста количества питающихся детей в муниципальных дошкольных образовательных учреждениях. В 2011 году по сравнению с 2010 годом рост составил 371 человек. (Анализ динамики детей питающихся в муниципальных дошкольных образовательных учреждениях представлен в Приложении 1 - не приводится).
В 2011 году на поставку продуктов питания для муниципальных дошкольных образовательных учреждений с МАУ "Комбинат детского питания" было заключено 455 договоров.
Закуплено продуктов питания на общую сумму 111644798,13 рубля, при этом удельный вес предприятий пищевой, перерабатывающей промышленности и сельхозпредприятий в общем закупе составил 47%. Это позволило:
1.Снизить стоимость качественных продуктов питания. Закуп продуктов у местных производителей позволил избежать посредников и снизить стоимость закупаемых продуктов, а также оперативно реагировать на сезонное изменение цен.
2.В течение всего срока действия договоров сдерживать рост цен на продукты питания (что очень эффективно в условиях постоянно растущих цен).
Так, за период 2011 года были заключены договоры с ОАО "Тепличное", СХОАО "Белореченское", ОАО "Каравай", главой фермерского хозяйства Молевым П.И., ООО "Янта", ЗАО "Иркутскзверопром", ООО "Саянский бройлер", СПК "Окинский", ЗАО "Вимм-Билль-Данн", ЗАО "Железнодорожник", ООО "Мастер Кейк", МПК "Ангарский". Таким образом, в IV квартале 2011 года наблюдается положительная динамика цен в сравнении с I кварталом 2011 года. В среднем цены на продукты за указанный период снизились на 7,27% (Приложение 2 - не приводится), что позволило выполнить ряд мероприятий по улучшению питания детей, а именно:
1.Сократить неисполнение среднесуточных норм питания на одного ребенка.
2.Выполнить норму по калорийности питания.
3.Включить с мая 2011 года в рацион питания детей 2-й завтрак.
4.Заменить по понедельникам сухое молоко на цельное с более длительным сроком хранения.
В 2011 году на выполнение муниципального задания по организации поставки продуктов питания в муниципальные дошкольные образовательные учреждения г. Ангарска МАУ "Комбинат детского питания" выделена субсидия в сумме 18756000,00 рубля. Данные средства в соответствии с утвержденным муниципальным заданием на 2011 год были направлены 35% на заработную плату, 11,8% - на налоги с заработной платы, 47,7% - на оплату транспортных услуг, 3,8% - на оплату коммунальных услуг, 1,7% - на прочие расходы. Кроме того, была выделена субсидия, связанная с развитием материально-технической базы, в размере 105000,0 рубля (Приложение 3 - не приводится).
В штате МАУ "Комбинат детского питания" состоят 73 человека: экспедиторы по перевозке грузов, комплектовщики товаров, технолог, бухгалтеры, грузчики и другие работники - люди, которые обеспечивают непрерывный процесс обеспечения бесперебойного питания, учета, контроля и развития учреждения. С апреля 2011 года в связи с введением новой системы оплаты труда произошел рост среднемесячной заработной платы работников МАУ "Комбинат детского питания" по сравнению с I кварталом 2011 года. Увеличение по рабочим профессиям составило от 53 - 60%, по специалистам - в среднем на 24%, по управленческому персоналу - на 8%.
МАУ "Комбинат детского питания" осуществляет предпринимательскую деятельность в виде реализации продовольственных товаров организациям с торговой надбавкой. Сумма полученной прибыли за 2011 год составила 593311,88 рубля, в том числе:
| п/п | Период | Сумма прибыли, в руб. |
| 1 | I квартал | 80183,68 |
| 2 | II квартал | 139342,38 |
| 3 | III квартал | 170414,37 |
| 4 | IV квартал | 203371,45 |
| ИТОГО: | 593311,88 |
Как видно, за 2011 год темп роста прибыли, полученной от предпринимательской деятельности, сохраняется, и в IV квартале 2011 года по сравнению с I кварталом 2011 года составил 254%. Это стало возможным благодаря заключению новых договоров с организациями. На сегодняшний день покупателями продукции МАУ "Комбинат детского питания" являются базы отдыха "Мурино", "Зори Китоя", Клиника профзаболеваний, Станция переливания крови и др. Полученные от предпринимательской деятельности средства были направлены на улучшение материально-технической базы нашего учреждения, различные хозяйственные нужды, обучение сотрудников, ветеринарный контроль, дезинфекцию и дератизацию здания и помещений, программное обеспечение: 1С:Бухгалтерия, 1С:Питание, Гарант и прочее, в том числе:
| Наименование | КОСГУ | Сумма расходов, в руб. |
| Оплата труда | 211 | 30705,71 |
| Начисления на оплату труда | 213 | 8497,01 |
| Услуги связи | 221 | 42939,27 |
| Коммунальные услуги, в том числе: | 223 | 55652,65 |
| Электроэнергия | 223 (730) | 45745,60 |
| Итого | 45745,60 | |
| Водоснабжение | 223 (740) | 2052,38 |
| Водоотведение | 4999,08 | |
| Очистка стоков | 2855,59 | |
| Итого | 9907,05 | |
| Услуги по содержанию имущества, в том числе: | 225 | 79123,55 |
| вывоз и переработка ТБО | 339,45 | |
| техническое обслуживание пожарной, охранной сигнализации | 3000,00 | |
| работы, услуги по содержанию имущества, оборудования, инвентаря, оргтехники, эл. погрузчика и холодильных камер | 6100,00 | |
| дезинсекция, дератизация | 38400,00 | |
| госповерка и ремонт весов, гирь, заправка и ремонт огнетушителей | 6181,20 | |
| заправка картриджей, испытание диэлектрических перчаток, электроинструмента | 24453,00 | |
| Стирка и ремонт белья | 649,90 | |
| Прочие услуги, в том числе: | 226 | 140448,57 |
| обслуживание программы 1С:Питание, 1С:Бухгалтерия | 48245,02 | |
| Обучение сотрудников (охрана труда, бухгалтерский учет, налогообложение), журналы, изготовление вывески, книги, карточки | 22512,50 | |
| СБИС электронная почта, электронный ключ. Составление ПСД кровли | 16420,80 | |
| оплата за услуги ветеринарно-санитарного обследования, производственный контроль | 22412,57 | |
| обновление комплекта "Гарант", статистические данные, комиссия ВТБ, обслуживание сервера | 29857,68 | |
| оплата услуг нотариуса по оформлению уставных документов | 1000,00 | |
| Прочие расходы | 290 | 23933,60 |
| налог на прибыль, исковое заявление (МАЖОРЕЛЬ) | 23933,60 | |
| Увеличение стоимости основных средств | 310 | 42145,37 |
| принтеры, блок питания, клавиатура | ||
| чурки для разрубки мяса | 6297,37 | |
| мебель, перфоратор, раковины двухгнездные в цеха, тележки для перевозки грузов, продуктов питания, ПК и пр. | 35848,00 | |
| Увеличение стоимости материальных запасов | 340 | 60000,00 |
| бумага А4 | 6040,00 | |
| канцелярские расходы | 12069,62 | |
| хозяйственный инвентарь и материалы, аптечка, перчатки, гигрометры-термометры | 41890,38 | |
| Оборотные средства | 340 (330) | 5040891,73 |
| ИТОГО: | - | 5524337,46 |
Необходимо отметить, что в 2011 году были осуществлены проверки деятельности МАУ "Комбинат детского питания" Федеральной службой по экологическому, технологическому и атомному надзору (РОСТЕХНАДЗОР), Территориальным отделом Управления Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Иркутской области в г. Ангарске (Роспотребнадзор), по результатам которых были выписаны предписания об устранении нарушений требований безопасности в электроэнергетике, санитарного законодательства. Данные нарушения были устранены в полном объеме, в частности, за счет средств от предпринимательской деятельности были приобретены необходимый хоз. инвентарь в цеха, гигрометры-термометры, раковины двухгнездные, поддоны для хранения продуктов питания на общую сумму 139734,15 рубля, за счет арендных платежей был произведен текущий ремонт бытовых помещений, сан. узлов, приобретены энергосберегающие лампы в цеха, поддоны для хранения продуктов питания на общую сумму 257171,82 рубля.
Поступление средств по договорам аренды муниципального имущества осуществляется в размере 1/12 части годовой суммы арендной платы. В 2011 году сумма средств, перечисленных арендаторами, составила 1057245,58 рубля, данные средства были освоены в полном объеме исключительно на оплату услуг по содержанию имущества, приобретению основных средств, хоз. материалов, текущему ремонту помещений, аудиторских услуг в соответствии с требованиями законодательства:
| Наименование | КОСГУ | Сумма расходов, в руб. |
| Услуги по содержанию имущества, в том числе: | 225 (013) | 615962,79 |
| работы, услуги по содержанию имущества, оборудования, инвентаря, оргтехники, эл. погрузчика и холодильных камер, ремонт тепловых сетей, подготовка к отопительному сезону, измерение сопротивления изоляции силовой проводки, заправка картриджей и пр. | 460106,79 | |
| Ремонт и установка дверей в холодильную камеру | 152686,00 | |
| заправка картриджей | 3170,00 | |
| Прочие услуги, в том числе: | 226 (013) | 69050,00 |
| обслуживание 1С, услуги по обслуживанию сервера, Касперский, аудиторские услуги | 69050,00 | |
| Прочие расходы | 290 (013) | 10935,20 |
| налог на прибыль | 10935,20 | |
| Увеличение стоимости основных средств | 310 (013) | 152443,80 |
| ПК, принтеры | 27402,00 | |
| мебель в кабинет бухгалтерии, кабинки для одежды, тумбы, скамейки в фасовочный цех, сушилка для рук | 125041,80 | |
| Увеличение стоимости материальных запасов | 340 (013) | 208853,79 |
| бумага А4 | 22843,00 | |
| моющее средство | 1952,55 | |
| канцелярские расходы, печать | 1450,00 | |
| хозяйственный инвентарь, спец. одежда и материалы, вывеска, поддоны для хранения продуктов питания, энергосберегающие лампы, мониторы, клавиатура и пр. | 182608,24 | |
| ИТОГО | - | 1057245,58 |
Таким образом, структура финансового обеспечения МАУ "Комбинат детского питания" в 2011 году выглядела следующим образом:
| Наименование | Сумма, в руб. | Удельный вес, в% |
| Субсидия на выполнение муниципального задания | 18756000,00 | 91,0 |
| Аренда | 1057245,58 | 5,1 |
| Предпринимательская деятельность | 593311,88 | 2,9 |
| Возмещение коммунальных услуг от сдачи имущества в аренду | 109718,23 | 0,5 |
| Субсидия на иные цели (связанная с развитием материально-технической базы) | 105000,0 | 0,5 |
| ИТОГО: | 20621275,69 | 100,0 |
В целом, исполнение муниципального задания по организации поставки продуктов питания в образовательные учреждения г. Ангарска за 2011 год было осуществлено на 100% и запланированные мероприятия по улучшению работы МАУ "Комбинат детского питания" в 2011 году были выполнены в полном объеме.
На 2012 год запланированы следующие мероприятия:
- ремонт цехов, складских помещений;
- капитальный ремонт кровли;
- замена трубопровода холодной воды;
- организация цеха мойки и обработки ящиков дошкольных образовательных учреждений для перевозки продуктов питания;
- модернизация материально-технической базы учреждения:
- приобретение необходимого оборудования и инвентаря в цеха: разделочных столов, стеллажей, тележек для перевозки продуктов питания;
- замена дверей в овощную камеру;
- замена устаревшей оргтехники;
- проведение аттестации рабочих мест по условиям труда;
- дальнейшее улучшение качества обслуживания дошкольных образовательных учреждений;
- дальнейшая разработка новых блюд с целью включения в рацион продуктов, обогащенных микро- и макроэлементами, витаминами, кисломолочными продуктами с наличием натуральной микрофлоры;
- увеличение объемов платных услуг:
- поиск новых рынков сбыта.
Директор
Е.В.СИДОРЧУК